ははちえ

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日々プチ糖質制限ログ〜No1

約 3 分
日々プチ糖質制限ログ〜No1
糖質制限は賛否両論ありますが、最近、私がトライしてるのがこちら
朝食をかえることです。始めたのが「野菜か果物のジュース」と「あずき」のセット!
例えば
  • 豆乳100cc・きな粉(大さじ1・りんご(1/4)・冷凍べりー(3〜5つ)・甘酒(大さじ1)
  • 茹であずき 大さじ1・ヨーグルト 大さじ1

  • 豆乳100cc・きな粉(大さじ1)・小松菜(1/ 4)・バナナ1/4本・キウイフルーツ1個
  • 茹でたあずき(大さじ1)・オリーブオイル(大さじ1)
塩で茹でたあずきを冷凍しておくと、とっても便利でよいのです。解凍したあとも3日程度、冷蔵庫で保存できます。
そして、この小豆とオリーブオイルはこちらの薬剤師さんのアドバイスです。他にもたくさんのレシピが掲載されているので、チェックしてみてくださいね→hidamari 

管理栄養士の一言

  • あずきは乾燥時100g当たり40.9gと糖質が多いのですが、茹でると水分含有量が増えるため、糖質量は12.4gと大幅に減ります。食パンと比べると、糖質量は1/3以下です。しかし、特に糖質が低いわけではないので1日50g程度にし、食べ過ぎには気を付けましょう。また、あずきには糖質の代謝に関わるビタミンB1が豊富ですが、茹でることで水に溶けて流れてしまうので、茹で汁も飲むか、蒸す調理法がいいですね。
  • トースト、ヨーグルト、オレンジジュースの朝食と上記のメニューを比較すると食物繊維やビタミンB1、ミネラルを多く摂取することができますが、脂質の代謝をサポートしてくれるビタミンB2やナイアシン、粘膜を修復してくれるビタミンA、カルシウムの吸収を助けてくれるビタミンDなどが不足しています。昼夜の食事で肉や魚介類、卵、納豆、海苔、きのこ類などを摂り、不足を補うように意識しましょう。
  • スムージーの材料としておすすめなのは、糖質量が少なく栄養豊富なほうれん草や小松菜などの葉物野菜、ブロッコリー、柑橘類、いちご、そしてアボカドです。アボカドは脂質は多いですが、低糖質でたんぱく質や食物繊維、ビタミンなど栄養価が高く、果物の王様といわれています。
  • バナナは糖質が多いため、糖質制限にはおすすめできません。どうしても食べたいときは1/2本にしておきましょう。

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