ははちえ

「おせっかい」と「お互いさま」で日本を明るく

くるみの記事一覧

食の原点に帰るお話〜甘酒の魅力〜

食の原点に帰るお話〜甘酒の魅力〜

現在、何かと糖質・脂質過多で食生活が乱れている時代です。食事を食べた後にデザートと してお菓子を食べることもあるかと思いますが、糖質・脂質が多い食事と合わせて肥満を始 めとする食べ過ぎによる生活習慣病が問題となっています。反対に、忙しい日々...
食の原点に帰るお話〜心を育てる一汁一菜

食の原点に帰るお話〜心を育てる一汁一菜

お料理研究家の土井善晴先生は「家庭料理は一汁一菜でよい」ことを提唱しています。ある雑誌に食育についての記事が掲載されていましたので引用します。 料理はその背景に多くの物語があります。季節や食材のこと、作った人のぬくもりや思いなど・・ところが...
食の原点にかえるお話〜塩〜

食の原点にかえるお話〜塩〜

穀物、味噌に続き、今回は塩です。みなさん、塩についてどんなイメージがありますか?減塩が言われて久しくなりますが、本当に「塩」は身体にとってよくないものでしょうか。 塩は身体に必須のもの!だからこそ、きちんと選びましょう 生命の源は海です。海...
今や国民病の糖尿病!成人だけでなく、子供も気をつけよう!

今や国民病の糖尿病!成人だけでなく、子供も気をつけよう!

糖尿病は、いまや成人だけでなく子供も要注意の疾患です。食事、運動、規則的な生活が要ですが、これが今の環境では本当に難しいのです。 食事について スイーツ好きは女子だけでなく最近はスイーツ男子も増え糖質の摂取は日常的に増えています。さらに健康...
腸の調子を整える食材の話〜切り干し大根〜

腸の調子を整える食材の話〜切り干し大根〜

切り干し大根を食卓に並べるお母さまはどのくらいいるのでしょうか。市販のお弁当のすみっこに入っている、あの甘辛に炊いたものしか食べたことがないという人も多いかと思われます。こちらに切り干し大根の市場規模について書かれていますが、本当に少ないで...
腸の調子を整える食材の話〜昆布〜

腸の調子を整える食材の話〜昆布〜

家庭の食卓から消えつつある食材の一つが昆布です。昆布を使って出汁をとることが少なくなり、まして出汁をとったあとの昆布で佃煮を作るなんてとても、とても・・気がつけば、塩昆布以外ほとんど買うことがありませんでした。先日、こちら「苦楽園こんぶ処永...
貧血改善に役立つ食材の話〜あさり

貧血改善に役立つ食材の話〜あさり

月経がある女性は貧血リスクが非常に高いのは周知のことですが、初潮の早期化がすすんでいる現代は、高校生の時点ですでに男女差が大きく出てしまいます。女の子がいるご家庭は、つねに鉄分摂取を心がけていても過分ではありません。そこで、おすすめは海産物...
食の原点にかえるお話〜お味噌について〜

食の原点にかえるお話〜お味噌について〜

前回は「穀物」について書きました。今回は「お味噌」のお話です。 かつて、お味噌は薬だった  日本人の健康を作ってきたのは、米(白米でなく玄米や雑穀入り)・塩・味噌です。江戸時代の文献「本朝食鑑」を以下、引用します。 味噌は体を温める 気分を...
貧血改善に役立つ食材の話〜鳥レバー〜

貧血改善に役立つ食材の話〜鳥レバー〜

あまり知られていませんが、貧血には、ミネラルの亜鉛が不足して生じる「亜鉛欠乏性貧血」があります。亜鉛不足の症状として味覚障害が有名ですが、日中のだるさや、抜け毛、爪の中に白い斑点がある人は注意が必要です。亜鉛は、新しい細胞を作るミネラルです...
貧血改善に役立つ食材の話〜切り干し大根〜

貧血改善に役立つ食材の話〜切り干し大根〜

氷をぼりぼり噛んでいる人いませんか?鉄分が不足すると舌の温度が上昇し、無意識にアイスクリームや冷たい飲み物を欲するようになります。また、貧血になると、細胞に運ばれる酸素が減り、基礎代謝が低下しますので、疲れやすくなります。人は、疲れると血糖...