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小松菜と切り干し大根のナムル〜おうちでパパッとご飯〜

約 2 分
小松菜と切り干し大根のナムル〜おうちでパパッとご飯〜

乾物は忙しいママの味方、詳しくは、こちらの記事をご覧ください。忙しいママの味方、乾物料理。

まずは切り干し大根のレシピをご紹介します。すぐに作れるので、小松菜が美味しい季節にぜひ作ってください。

材料

  • 切り干し大根(乾燥) 20g
  • 小松菜 2株
  • 醤油 小1
  • 酢 小1
  • ごま油 大1
  • 塩 適量
  • 白すりゴマ 適量

作り方

  1. 切り干し大根はひたひたのお水に、約5分つけて戻す
  2. 小松菜は軸は3センチ程度、葉はざく切りにして茹でる
  3. ゆであがった小松菜の水気をしっかり切る
  4. 切り干し大根を戻していたボールに小松菜をいれ、両方を合わせてさらに水気を絞る
  5. 調味料を全て加えて和える
  6. お好みで塩を少々追加してください。

国産、天日干しの切り干し大根は、結構スーパーにおいてあります。表示を確認してみて選んで下さい。シャキシャキ感がおいしいので、長時間水に戻す必要はありません。

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調理のコツ

小松菜は、しっかり水気を切ること。水分を出し切ったところに、調味料が染み込んでいくからです。

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