献立

野菜たくさん！なんちゃってミートソースパスタ
厚揚げのチーズ焼き

パーソナルシェフのともみです。

先日、作ったミートソースの残りを冷凍しておきました。
我が家では残りが230グラムありました。
これを使って、今日は麺を使わないなんちゃってミートソースパスタを作りたいと思います。
麺の代わりになるのは、切り干し大根や野菜です。
家族に、普通のパスタの方が良いと言われるかとドキドキでしたが、野菜が多くていいね(o^―^o)と少し体重を気にする女子高校生の娘に好評でした。

野菜たくさん！なんちゃってミートソースパスタ

材料

・冷凍しておいたミートソース
・切り干し大根90グラム(少し太めの切り干し大根を使いました。もしなければ、普通の切り干し大根でもOKです)
・ニンジン1本
・しめじ1袋

作り方

①切り干し大根は水で洗って水で戻します。
30分ほど水に浸してください。

戻したら、水を絞り食べやすい大きさに切ります。
②にんじんは千切りにします。
最近は、野菜ヌードルカッターなども流行っているようですね。そのような道具を使うと簡単にできますね。
③しめじは、ほぐします。
④フライパンにオリーブオイルを入れ、にんじん、①(切り干し大根)、しめじを入れ炒めます。

１０分ほどすると、野菜が半分ぐらいになります。

⑤切り干し大根から甘いいい香りがしてきたら、作り置きしていたミートソースを入れ合わせます。（ミートソースは、解凍させておいてください）
⑥ここで、1回味を見てみます。
我が家で食べるには少し味が足りないと思ったので、塩小さじ1、ケチャップ大さじ2を加えました。
ご家庭の味に調整するといいと思います。

 

厚揚げのチーズ焼き

材料

厚揚げ1枚
ピザ用チーズ50グラム
お好みでネギ、しらす干し

作り方

①厚揚げを厚さ1センチ位にスライスする。

②フライパンにごま油を敷く
③両面をこんがりと焼く
④チーズをのせる
⑤蓋をして、4〜5分ぐらい焼く（この時に、あれば、しらす干しをのせる）

⑥あれば、ねぎを散らす。

私は、食べるときに味が足りないと思い少し醤油をたらしましたが、娘二人はおいしいと言いながら、そのまま食べていました。

パーソナルシェフともみの一言

前回作った、ミートソースが余ったので冷凍しておきました。冷凍のミートソースを使ったので、今回の料理は手早く20分ほどで、作ることができました。しかも、野菜はあまり、ごちゃごちゃ混ぜずに弱火でゆっくりと蒸したので、隣で厚揚げも同時に作ることができ、スクワットをしながら焼けるのを待っていました(笑)

今回の切り干し大根は、農家の方から直接、購入したものですが戻し汁を少し飲んだら、甘くてとてもおいしかったので、次の日にわかめを入れてスープにして飲みました。良い食材との出会いもワクワクしますね。このように素晴らしい食材を作ってくれた農家さんに感謝です。