パーソナルシェフのともみです。

第二弾
3食材でくりまわし三日間、にんじん、きのこ、きゃべつ

今回三日間の夕食で使った食材です。
キャベツ１個
にんじん3本
きのこ600グラム
鮭4枚
大根10センチ
卵8個
豚バラ150グラム
油揚げ2枚
きゅうり1本
玉ねぎ2分の1個

1日目の献立

A.鮭のホイル焼き
B.大根サラダ
C.キャロットラペ
D.キャベツと卵のスープ

材料

鮭4匹
大根5センチ
ニンジン1本
キャベツ400グラム
卵2個(なくても良い)
えのき1袋

作り方

A.鮭のホイル焼き
①鮭に軽く塩胡椒を振る。

②えのきだけは石づきをとって2等分する。

③マヨネーズ2分の1カップと味噌大さじ1と2分の1をよく混ぜる。
④アルミ箔にえのきの4分の1を並べ③4分の1をえのきにかけ包みオーブンで15分から20分焼く

ポイント:アルミ箔を巻く時は、アルミ箔に油などを塗ったりすると、くっつかなくていいです。
焼くと中の空気が膨らむので中心をふんわり包み両端を折りたたむといいです。

B.大根サラダ
①大根5センチを細切りにする
家にある野菜を入れても良い(レタス、キュウリなど生で食べることのできる野菜)
今回、我が家にはきゅうりがあったのできゅうりを入れてみました。

きゅうりも大根と同じように細切りにしました。
②これに自分の家にあるポン酢やドレッシングをかけるだけです。
私はドレッシングを作りました。
(醤油大さじ2、ごま油大さじ2、酢大さじ2、みりん小さじ2、ごま小さじ2)

C.キャロットラペ
①ニンジン1本を千切りにします
②調味料(酢大さじ1、蜂蜜大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2、塩少々、こしょう少々)を合わせます。
③調味料と1のにんじんを混ぜ合わせたら完成です。
④もしあれば、柑橘系の果物を入れると酸味が増しおいしいです。

しばらく置いておいた方が味が馴染んでおいしいようです。

D.キャベツスープ
キャベツはざく切りにします
包丁で切るのが面倒だったら手でちぎってもいいです。
鍋に800ミリリットルお湯を沸騰させ、鶏がらスープ小さじ2を入れます。
それに先ほど切ったキャベツを入れます。
キャベツがしんなりしたら溶き卵にした卵２個を入れます。
味を見て、塩こしょうを入れてください。

パーソナルシェフともみの一言

今回は、野菜を切ることを中心にした簡単な料理にしました。
野菜を切るのが面倒だと思う方は、スライサー等の機械を使うことお勧めします。
面倒な千切りが早くできると時短になり忙しいママにもぴったりです。
最近の私の小さな楽しみです。
娘の小学校で、絵本の読み聞かせをしています。
娘は小学校の高学年で、読み聞かせという年令でもなくなっているので
低学年の教室に行って可愛い目と可愛い声に癒されています。