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好評!第8弾3食材でくりまわし3日間(トマト、厚揚げ、切り干し大根)夕食作り

約 3 分
好評!第8弾3食材でくりまわし3日間(トマト、厚揚げ、切り干し大根)夕食作り

こんにちは、パーソナルシェフのともみです。

今年の夏は雨が多かったですね。
お盆も終わり少々、疲れが出ている人も多いと思います。ちょっと横になりたい、やる気が出ないなどありますよね。
私は、疲れているのか最近の楽しみは、昼寝です(笑)
そんな時こそ、トマトです。
疲れを軽減してくれる作用もあります。
トマトというと、サラダ?ジュース?思いつくのはそれぐらいですよね。
そこで今回は、トマトを使った料理を紹介したいと思います。

献立

厚揚げとナスのトマト煮
オクラのスープ
切り干し大根のサラダ

厚揚げとナスのトマト煮

材料(4人分)
厚揚げ1枚と半分
ナス3本
トマト2個
ニンニクのみじん切り1片分

作り方
1、厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし3センチ角に切る。

ナスは半分に切り2センチの厚さの輪切りにし、水にさらす。


玉ねぎはスライス切りにし、トマトは半分に切り、その後4等分する。


2、フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを香りが立つまで炒める。
(ふわっと、部屋中に広がる匂いがする)


3、1の茄子を1加えてさらに2分ほど炒めて1の厚揚げとトマトを加える。水2分の1カップ塩小さじ1強とハチミツ小さじ1を加え、味が馴染むまで2〜3分ほど煮る。
(トロ〜ッとして、クンクンしたくなるような、おいしそうな匂いになる)

オクラのスープ

材料
玉ねぎ1/2個
オクラ1袋
水600 CC
1個
塩小さじ1
こしょう少々

作り方

1、玉ねぎは1センチ角位に切る。
2、オクラは洗って1センチ位の輪切りにする。


3、鍋に切り干し大根を戻した水600 CCと玉ねぎを入れて火にかける。


4、煮立ったら、オクラを入れて煮立たせる。
5、煮立ったところに溶き卵を流し入れて軽く混ぜる。
6、塩小さじ1、こしょうで味を整えたら出来上がり。

切り干し大根のサラダ

材料

切り干し大根40グラム
きゅうり1本
塩少々
*マヨネーズ大さじ3(お好みで調節してください)
*醤油小さじ1
*砂糖小さじ1
*酢小さじ1
*ゴマ油小さじ1

作り方
1、切り干し大根を30分ほど水に漬けて戻す。きつく絞り3センチ位に切る(切り干し大根の汁は、スープで使います)
2、きゅうりを千切りにして塩を振る。


3、*を混ぜておく。
4、きゅうりを絞り、切り干し大根ときゅうりを和える。

パーソナルシェフともみの一言

テレビを見ていたら、主婦の料理を作るときに面倒と思うことのランキングが出ていました。
1位が献立を立てる事
2位が切る事でした
献立は私のははちえのコーナーを見ていただくこととして(笑)
切る事はスライサーなどちょっとした道具を使うのもとても便利ですよ。
私はキャベツのスライサーを5年ほど愛用しています。
簡単にできると食べる量も機会も増え食卓によくキャベツの千切り、出します(o^―^o)

寄稿者について

tomomi
パーソナルシェフ、栄養士
家族は子供2人、主人1人です。

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