専業主婦からワーキングマザーまで、ママはいつも時間と戦っていることと思います。そんなママさんへ強い味方、お鍋一つで簡単にできる混ぜご飯「きのこご飯」をご紹介したいと思います。

きのこは冷凍するとうまみがでておいしくなる！野菜を冷凍しよう

「お野菜を冷凍する」と聞くと

・品質がさがる
・おいしくなくなる

というイメージはありませんか？もちろん葉物やジャガイモなど、冷凍に合わないものもあります。しかし、きのこは冷凍するとおいしくなるんです！
（PresidentOnline 参考）

大根を干すと甘味が増すのと同じで、きのこは冷凍することによりうまみがギュッと閉じ込められます。きのこは足つきが早い野菜なので、買ってきたら、すぐに冷凍しましょう。

しめじ：石付きを切る
えのき：石付きを切ってから3等分

この状態で冷凍するとお料理が楽にできます。

お米の栄養の高さ

長寿大国日本の要因とも言われている、「白米」ですが、雑穀米や胚芽米にすると、さらに栄養価が上がります。

お好みもありますが、小さなお子さまがいらっしゃるご家庭こそ、白米以外をおススメします。

きのこご飯の材料（ご飯3合）

■具材
しめじ　180g（１パック）
えのき　200g（１パック）
油揚げ　１枚
人参　100g（中1/2本）

■調味料
塩　5cc（小さじ１）
醤油　15cc（大さじ１）

きのこご飯のレシピ

1.冷凍してあるきのこ類を出す(常温解凍
2.にんじんを細切りにする
3.油揚げを細切りにする
4.お米、具材、調味料を鍋に入れる
5.弱火で炊く。汁気がなくなったら完成

混ぜご飯は、比較的に好き嫌いが少なく、野菜もたくさん取れます。作るのも簡単なのでとてもおススメです。

お鍋で作るのが苦手な人は、炊飯ジャーで「混ぜご飯」モードで炊いてください。

ポイント

今回のポイントは2つ。

・きのこは冷凍するとおいしくなる
・お米は白米より、雑穀米や胚芽米の方が栄養価が高い

です。ぜひお試しください。