専業主婦からワーキングマザーまで、ママはいつも時間と戦っていることと思います。そんなママさんへ強い味方、お鍋一つで簡単にできる混ぜご飯「きのこご飯」をご紹介したいと思います。
きのこは冷凍するとうまみがでておいしくなる!野菜を冷凍しよう
「お野菜を冷凍する」と聞くと
・品質がさがる
・おいしくなくなる
というイメージはありませんか?もちろん葉物やジャガイモなど、冷凍に合わないものもあります。しかし、きのこは冷凍するとおいしくなるんです!
(PresidentOnline 参考)
大根を干すと甘味が増すのと同じで、きのこは冷凍することによりうまみがギュッと閉じ込められます。きのこは足つきが早い野菜なので、買ってきたら、すぐに冷凍しましょう。
しめじ:石付きを切る
えのき:石付きを切ってから3等分
この状態で冷凍するとお料理が楽にできます。
お米の栄養の高さ
長寿大国日本の要因とも言われている、「白米」ですが、雑穀米や胚芽米にすると、さらに栄養価が上がります。
お好みもありますが、小さなお子さまがいらっしゃるご家庭こそ、白米以外をおススメします。
きのこご飯の材料(ご飯3合)
■具材
しめじ 180g(1パック)
えのき 200g(1パック)
油揚げ 1枚
人参 100g(中1/2本)
■調味料
塩 5cc(小さじ1)
醤油 15cc(大さじ1)
きのこご飯のレシピ
1.冷凍してあるきのこ類を出す(常温解凍
2.にんじんを細切りにする
3.油揚げを細切りにする
4.お米、具材、調味料を鍋に入れる
5.弱火で炊く。汁気がなくなったら完成
混ぜご飯は、比較的に好き嫌いが少なく、野菜もたくさん取れます。作るのも簡単なのでとてもおススメです。
お鍋で作るのが苦手な人は、炊飯ジャーで「混ぜご飯」モードで炊いてください。
ポイント
今回のポイントは2つ。
・きのこは冷凍するとおいしくなる
・お米は白米より、雑穀米や胚芽米の方が栄養価が高い
です。ぜひお試しください。
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