混ぜご飯が続いたので、今回は炊き込みご飯です！こうしたご飯があると、あとは汁物や一品があればバッチリです。こちらも、具材を冷凍しておくとさらに便利ですよ。ぜひ、たくさん作って置いてくださいね。1回分ずつ、ジプロックの袋に入れて平らにしておきましょう。

材料

• 米　カップ３
• 昆布　１５㎝程度
• 豚ばら肉、または肩ロースの薄きり　150g
• にんじん　１本

調味料は

• 下味用に

塩　ひとつまみ　と　しょう油　大さじ１

• 炊き込み用に

しょう油　大さじ２　あれば塩麹　小さじ２　なければ塩　ひとつまみ

• お好みで　紅ショウガ（細切り）

作り方

1. 豚肉は細切りにして下味用の調味料を揉みこんておく。
2. にんじんは細切りにする　　　　　　　←　ここまでを一緒に入れて冷凍しておくと便利です
3. 昆布をのせて、豚肉、にんじん、米、水（普通の水加減）を入れて炊く
4. 炊き上がったら昆布を取り出し細切りにして混ぜ込む。お好みで紅ショウガをのせていただきます！

管理栄養士りんごの一言

豚肉は、牛肉や鶏肉に比べて、アミノ酸バランスが非常によく、良質なたんぱく質が豊富、また、牛肉の数倍もビタミンB₁が含まれています。ビタミンB₁は糖質がエネルギーに変わる際に補助する作用があり代謝を促しますので、米を主食にする日本人には欠かせない栄養素です。さらに、玉ねぎの独特の辛味は硫酸アリルという成分は、ビタミンB₁の吸収を高める働きがあります。これから梅雨に入り、何となくカラダがだるい、やる気が出ない、蒸し暑さで体力を消耗し食欲不振、代謝が落ちやすいこの時期、新陳代謝を促し、疲労回復に最適な献立です。

ワンポイント
大豆をプラス！大豆のカルシウムが、気候によるストレスの緩和に役立ちます。

→あともう一品の大豆料理はこちら

豆でバランスよいサラダを

お豆サラダ、本日は枝豆です　枝豆と大豆をミックスすると彩も栄養もばっちりです