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食材 ( 2 )

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貧血改善に役立つ食材の話〜あさり

貧血改善に役立つ食材の話〜あさり

月経がある女性は貧血リスクが非常に高いのは周知のことですが、初潮の早期化がすすんでいる現代は、高校生の時点ですでに男女差が大きく出てしまいます。女の子がいるご家庭は、つねに鉄分摂取を心がけていても過分ではありません。そこで、おすすめは海産物...
好評!第8弾3食材でくりまわし3日間(トマト、厚揚げ、切り干し大根)3日目

好評!第8弾3食材でくりまわし3日間(トマト、厚揚げ、切り干し大根)3日目

献立 野菜たくさん!なんちゃってミートソースパスタ 厚揚げのチーズ焼き パーソナルシェフのともみです。 先日、作ったミートソースの残りを冷凍しておきました。 我が家では残りが230グラムありました。 これを使って、今日は麺を使わないなんちゃ...
食の原点にかえるお話〜お味噌について〜

食の原点にかえるお話〜お味噌について〜

前回は「穀物」について書きました。今回は「お味噌」のお話です。 かつて、お味噌は薬だった  日本人の健康を作ってきたのは、米(白米でなく玄米や雑穀入り)・塩・味噌です。江戸時代の文献「本朝食鑑」を以下、引用します。 味噌は体を温める 気分を...
好評!第8弾3食材でくりまわし3日間(トマト、厚揚げ、切り干し大根)2日目

好評!第8弾3食材でくりまわし3日間(トマト、厚揚げ、切り干し大根)2日目

献立 厚揚げラザニア 切り干し大根スープ こんにちは、パーソナルシェフのともみです。 ラザニア!?と聞くと、イタリア料理のイメージがありますよね。 なんと!今日は、イタリア料理を日本の厚揚げと合わせちゃいました(^^) 厚揚げラザニアを紹介...
好評!第8弾3食材でくりまわし3日間(トマト、厚揚げ、切り干し大根)夕食作り

好評!第8弾3食材でくりまわし3日間(トマト、厚揚げ、切り干し大根)夕食作り

こんにちは、パーソナルシェフのともみです。 今年の夏は雨が多かったですね。 お盆も終わり少々、疲れが出ている人も多いと思います。ちょっと横になりたい、やる気が出ないなどありますよね。 私は、疲れているのか最近の楽しみは、昼寝です(笑) そん...
好評!第7弾3食材でくりまわし3日間(ひき肉、キャベツ、なす)夏休み親子料理!

好評!第7弾3食材でくりまわし3日間(ひき肉、キャベツ、なす)夏休み親子料理!

パーソナルシェフのともみです。 親子でピザを作りました。 ピザです。 ピザは手軽にできて親子料理に適していると思います。 ちょっと時間がかかりますが、夏休みの今だからできる親子料理ですね。 材料(4人前) (生地) 強力粉150グラム 薄力...
好評!第7弾3食材でくりまわし三日間(ひき肉、キャベツ、ナス)夏休み親子料理!

好評!第7弾3食材でくりまわし三日間(ひき肉、キャベツ、ナス)夏休み親子料理!

パーソナルシェフのともみです 石焼き風ビビンバを作りました。 一日目に引き続きホットプレートで作ったので、子供が慣れたのか積極的に手伝ってくれました。 材料 豚ひき肉200グラム なす2本 キャベツ250グラム にんじん1本 キムチ200グ...
好評!第7弾3食材でくりまわし3日間(ひき肉、キャベツ、ナス)夏休み親子料理!

好評!第7弾3食材でくりまわし3日間(ひき肉、キャベツ、ナス)夏休み親子料理!

こんにちは、パーソナルシェフのともみです。 第7弾は、夏休みバージョンとして、子供と一緒に作れる献立を紹介したいと思います。 1日目の今日は、餃子定食を紹介したいと思います。 餃子(4人分) 材料 豚ひき肉150グラム、 キャベツ1/4個(...
貧血改善に役立つ食材の話〜鳥レバー〜

貧血改善に役立つ食材の話〜鳥レバー〜

あまり知られていませんが、貧血には、ミネラルの亜鉛が不足して生じる「亜鉛欠乏性貧血」があります。亜鉛不足の症状として味覚障害が有名ですが、日中のだるさや、抜け毛、爪の中に白い斑点がある人は注意が必要です。亜鉛は、新しい細胞を作るミネラルです...
好評!第6弾 3日目(にんじん、玉ねぎ、しいたけ)くりまわし3日間 NO.3

好評!第6弾 3日目(にんじん、玉ねぎ、しいたけ)くりまわし3日間 NO.3

パーソナルシェフのともみです。 3日目、最後の今日はサンドイッチを作りたいと思います。 これも、2日目に引き続き簡単レシピです。 10分位でできます。 お子さんと作っても楽しいかもしれませんね(o^―^o) 献立 重ね煮サンドイッチ 材料 ...
好評! 第6弾 3食材(にんじん、玉ねぎ、しいたけ) くりまわし3日間 NO.2

好評! 第6弾 3食材(にんじん、玉ねぎ、しいたけ) くりまわし3日間 NO.2

こんにちは、パーソナルシェフのともみです。 第6弾NO.1の重ね煮を使った料理の紹介2日目です。 中華麺のお湯を沸かして、麺を茹でている時間約10分位でできてしまう簡単料理です。 でも、重ね煮を使うので野菜も取れるんですよ。 こんな、一石二...
好評!第6弾 3食材(にんじん、玉ねぎ、しいたけ)くりまわし3日間 NO.1

好評!第6弾 3食材(にんじん、玉ねぎ、しいたけ)くりまわし3日間 NO.1

こんにちは、パーソナルシェフのともみです。 第6弾は、重ね煮を作り、それをいろんな料理に展開することを三日間やっていきます。 重ね煮 材料 にんじん 205グラム 玉ねぎ 700グラム しいたけ 250グラム 作り方 ①にんじん、玉ねぎ、し...
好評!第5弾 3食材(かぼちゃ、きゅうり、なす)くりまわし3日間 NO.2

好評!第5弾 3食材(かぼちゃ、きゅうり、なす)くりまわし3日間 NO.2

こんにちはパーソナルシェフのともみです。 今回の夕食で使った食材です。 ・ナス 4本 ・かぼちゃ300グラム ・鶏肉300グラム ・ライスペーパー8枚 ・しょうが2片 ・ネギお好みで ・クリームチーズ4個 ・サニーレタス8枚 ・きゅうり 1...
貧血改善に役立つ食材の話〜切り干し大根〜

貧血改善に役立つ食材の話〜切り干し大根〜

氷をぼりぼり噛んでいる人いませんか?鉄分が不足すると舌の温度が上昇し、無意識にアイスクリームや冷たい飲み物を欲するようになります。また、貧血になると、細胞に運ばれる酸素が減り、基礎代謝が低下しますので、疲れやすくなります。人は、疲れると血糖...
貧血改善に役立つ食材の話〜ひじきについて〜

貧血改善に役立つ食材の話〜ひじきについて〜

女性、子供、そして男性でも中高年から増えていく「貧血」日本人にはとても多いと知っていますか?慢性の貧血は、徐々に進行していくので自覚症状がないのがほとんどです。私も、年に1度の健康診断で何度も引っかかっていますが、日常生活で気にしたことはな...
食の原点にかえる話〜穀物について〜

食の原点にかえる話〜穀物について〜

このシリーズは、私が師事している荒木由起子先生のお話をまとめたものです。お子さんをお持ちのお母様にぜひ知っていただきたい「食の原点」について、お伝えしていきます。ここで提案しているものは非常にシンプルです。引き算の快適さ、身軽さを知っていた...
おかず味噌を作ってみませんか?No1〜ぱぱっとおうちごはん〜

おかず味噌を作ってみませんか?No1〜ぱぱっとおうちごはん〜

毎日のご飯を作ることがとても大変だと思ってるお母さまへ。 私だって疲れてるのに 私だって忙しいのに そんな思いがふつふつと沸いてくるのはよくわかります。私も時々、そんな気持ちでちょっとイラッとしながら台所に立っていたものです。だから、私はい...